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Soumbala : Les Merveilles d’un Condiment Africain

Introduction

Le Parkia Biglobosa, communément appelé le néré, trône majestueusement dans les vastes savanes de l’Afrique de l’Ouest. Cet arbre imposant, présent dans les champs et la brousse, devient un symbole de protection là où il prospère. Sa contribution à la vie quotidienne en Afrique occidentale est inestimable, notamment grâce à son fruit, le Soumbala, une pépite nutritionnelle prisée.

Le Néré et son Précieux Fruit, le Soumbala

Le fruit du néré se présente sous la forme de longues gousses, mesurant environ 20 cm, renfermant des graines enrobées d’une pulpe jaune. Cette pulpe peut être consommée directement ou délayée dans de l’eau. Cependant, c’est la graine du néré qui attire le plus d’attention. Une fois débarrassée de sa poudre jaune et de son enveloppe, elle se transforme en Soumbala, un produit très nutritif et prisé dans la région nord de l’Afrique.

Néré - soumbala

Les Propriétés Nutritionnelles du Soumbara

Des études ont révélé que 100g de soumbala sec fournissent à l’organisme 432 calories, comprenant 36,5 mg de protides, 28,8 g de lipides, et 378 mg de fer. De plus, le Soumbala renferme des vitamines B2 et PP, conférant des vertus thérapeutiques et contribuant au maintien d’une bonne santé.

Les Bienfaits du Soumbala sur la Santé

Les Vertus Curatives du Soumbala

  1. Contre la Fièvre Jaune: La pulpe du fruit, grâce à ses propriétés antibactériennes et fongicides, lutte efficacement contre la fièvre jaune, l’ictère et la constipation.
  2. Contre la Carie Dentaire: Les feuilles et l’écorce sont efficaces dans le traitement de la carie dentaire.
  3. Contre les Dysfonctions Sexuelles et les Maladies Vénériennes: Les écorces et les racines sont prescrites pour soigner la stérilité, les maladies vénériennes, la bronchite et l’hépatite.
  4. Contre l’Hypertension Artérielle: Le Soumbara est un hypotenseur naturel, utilisé depuis longtemps pour prévenir et faire baisser la tension artérielle.
  5. Contre les Fièvres et Troubles Intestinaux: Les feuilles en bain de vapeur entrent dans le traitement des états fébriles et des parasitoses intestinales.
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Utilisation du Soumbala dans la Cuisine

Notons que le Soumbala est non seulement bénéfique pour la santé, mais aussi délicieux. En le pilant pour obtenir une poudre, il peut être utilisé dans une variété de plats comme des ces 30 plats africains les plus appréciés du monde. Des soupes de Soumbala, seules ou avec des légumes, sont recommandées en cas de grandes fatigues.

Conclusion

Le Soumbala, issu du Parkia Biglobosa, transcende son statut de simple condiment pour devenir un trésor nutritionnel en Afrique de l’Ouest. Sa richesse en nutriments et ses propriétés curatives en font un élément essentiel de la cuisine et de la médecine traditionnelle de la région. Alors, plongez-vous dans cette aventure culinaire et découvrez les multiples bienfaits que le Soumbala peut apporter à votre santé. Bon appétit!

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