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RECETTES

Recette Gari (pâte de manioc) – Recette facile

La farine de manioc est un produit obtenu à partir de la racine du manioc, une plante largement cultivée dans de nombreuses régions tropicales. La farine de manioc est préparée en retirant l’amidon de la racine de manioc, puis en la séchant et en la broyant pour obtenir une poudre fine.

La farine de manioc a une texture légère et une couleur blanche. Elle est sans gluten, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten.

Elle est également riche en glucides complexes et en fibres alimentaires, ce qui en fait une source d’énergie durable et bénéfique pour la digestion.

La farine de manioc est polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes culinaires comme le Gari. Elle est souvent utilisée pour épaissir les soupes, les sauces et les ragoûts, et elle peut également être transformée en boules de pâte comme c’est le cas pour cette recette, en galettes ou en divers types de pains. Elle peut être cuite, grillée ou frite selon les préférences culinaires.

Gari (pâte de manioc)
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Gari (pâte de manioc)

En Afrique de l'Ouest, le gari, une pâte de manioc fermenté, est un aliment largement consommé par près de 200 millions de personnes. Il est considéré comme l'un des plats de base dans la région, notamment au Ghana, en Côte d'Ivoire, au Nigéria, au Togo, et bien d'autres pays.
On le trouve dans les stands de restauration de rue et il est également préparé régulièrement dans les foyers.
Type de plat Plat principal
Cuisine Africaine
Keyword Cuisine africaine
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
0 minutes
Portions 4 personnes
Auteur SAFIYA

Ingrédients

  • 500 gr (Gari) Farine de manioc
  • 1 litre Eau
  • 1 c. à soupe huile

Instructions

  • Dans une casserole, portez l'eau à ébullition en ajoutant une cuillère à soupe d'huile.
  • Ajoutez le gari petit à petit en le versant en pluie dans la casserole tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la préparation atteigne une consistance légèrement molle mais solide, similaire à celle d'une pâte à modeler qui serait assez souple.
  • Pour servir, vous avez deux options : vous pouvez soit placer la boule de pâte de gari entière dans un plat et la trancher au moment de servir, soit former des boules individuelles correspondant au nombre de convives.
    Le gari est un accompagnement traditionnel pour tous les plats en sauce et peut être dégusté avec différents mets.

J’espère que cette recette du Gari vous plaira ! Nul doute qu’elle sera une alliée de taille pour toutes vos préparations culinaires à bases de sauces et autres. Bon appétit bien sûr ! N’hésitez pas à noter cette recette à base de manioc en lui donnant une notation de 5 étoiles (ça nous ferait plaisir 😇)

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5 commentaires

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  3. […] accompagner ce délicieux Pèpè Soupe épicée, vous avez le choix entre l’attiéké, une semoule de manioc légère et moelleuse, ou le riz, qui absorbera les saveurs de la soupe de manière exquise. Quel que soit votre choix, […]

  4. […] sa capacité à être transformé en une variété de produits, notamment la farine de manioc, le gari (granulés de manioc), et l’attiéké (semoule de manioc). Ces produits dérivés du manioc […]

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