griot haitien
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Griot de porc haïtien

Plongez dans les délices de la cuisine haïtienne en découvrant la recette traditionnelle du « Griot de Porc ». Ce plat emblématique et savoureux incarne l’essence même de la gastronomie haïtienne, alliant une marinade riche en saveurs à une cuisson croustillante. Le griot de porc haïtien est bien plus qu’un simple mets, il raconte une histoire de traditions, de partage et d’amour pour la cuisine.

Laissez-vous emporter par le processus de préparation, qui commence par une marinade audacieuse mélangeant des ingrédients tels que le jus de citron, l’orange, l’ail écrasé, le thym parfumé, les clous de girofle et le piment haché pour une explosion de saveurs en bouche. Le porc, une fois immergé dans cette marinade, gagne en tendreté et en intensité gustative.

Griot de proc haïtien

La cuisson, quant à elle, constitue l’étape cruciale pour obtenir la texture croustillante et dorée caractéristique du griot. Qu’il soit frit dans une friteuse ou dans une poêle, le griot de porc haïtien développe une croûte extérieure irrésistiblement croustillante tout en conservant sa jutosité intérieure.

Que vous soyez un adepte de la cuisine haïtienne ou simplement désireux de découvrir de nouvelles saveurs exotiques, la recette du griot de porc vous offre un voyage gustatif à travers les traditions culinaires riches et vibrantes d’Haïti. Suivez notre guide pas à pas et plongez dans une aventure culinaire qui éveillera vos papilles et votre curiosité pour cette culture gastronomique unique.

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Griot de porc haïtien

Type de plat Plat principal
Cuisine Haïtienne
Temps de préparation 1 day
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 6 personnes
Auteur SAFIYA

Ingrédients

  • 2 kgs Rouelle de porc
  • 2 Citrons verts (extraire leur jus)
  • 200 ml Jus d'orange
  • 1 Verre d'eau (facultatif)
  • 2 Gros oignons
  • 1 Poivron vert
  • 4/6 Clous de girofles
  • 5 Gousses d'ail
  • 1 Thym (à votre convenance)
  • 1 Sel et/ou cube de bouillon (à votre convenance)
  • 1 Poivre noir (à votre convenance)
  • 1 Piment

Instructions

  • Couper la rouelle de porc en conservant la couenne en gros cubes.
  • Presser les citrons et conserver le jus pour la marinade.
  • Utiliser les citrons déjà pressés pour nettoyer la viande de porc.
  • Par la suite, préparez une marinade en combinant le jus de citron, le jus d'orange, de l'ail écrasé, du thym, des clous de girofle, du sel et/ou un cube de bouillon, du poivre ainsi que des morceaux de piment haché finement.
  • Plongez le porc dans la marinade et laissez-le tremper pendant au moins 4 heures, bien que le laisser mariner toute la nuit soit encore plus délicieux.
  • Après cela, placez l'ensemble dans une casserole, allumez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes. Au besoin, incorporez un peu d'eau.
  • Après cela, procédez à la cuisson des griots en les faisant frire dans une friteuse ou dans une poêle légèrement huilée.

Notes

Pour réduire leur teneur en matière grasse, une option serait de les faire cuire au four en les plaçant sur une feuille d’aluminium.

En terminant cette aventure culinaire avec notre recette de griot de porc haïtien, nous espérons que vous avez apprécié chaque étape et chaque saveur. Si vous avez adoré cette expérience, donnez-nous cinq étoiles et partagez vos commentaires. Vos retours sont précieux pour nous améliorer et continuer à vous proposer des recettes authentiques. Merci de nous avoir accompagnés dans cette aventure gustative !

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