Eru Cameroun
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ERU du Cameroun – La recette complète

Plongez dans les délices culinaires de la région du sud-ouest du Cameroun avec une recette emblématique qui incarne à la fois la tradition et l’authenticité : le « Eru ». Originaire du peuple #Bayangi, cette spécialité interplanétaire est un véritable trésor gustatif qui fusionne habilement les saveurs et les textures pour créer une expérience culinaire inoubliable.

Au cœur de ce plat se trouve l’Eru, un mélange de légumes uniques et exquis, tels que le water leaf aux feuilles tendres et l’okok. Ces ingrédients forment la toile de fond d’une symphonie de goûts, évoquant les liens étroits entre la terre et la cuisine locale.

ERU Cameroun

Découvrez la magie de la préparation, où la peau de bœuf, la viande de bœuf, les écrevisses et le poisson fumé s’unissent pour créer une base riche et complexe. En mariant habilement des ingrédients simples à des épices et des saveurs traditionnelles, le Eru nous offre un véritable voyage gustatif au cœur d’une culture riche et diversifiée.

Joignez-vous à nous pour apprendre à concocter cette merveille culinaire. De la préparation minutieuse à la cuisson lente qui libère chaque arôme, vous découvrirez comment chaque étape contribue à l’harmonie parfaite de ce plat. Le Eru ne se contente pas de nourrir le corps, mais il nourrit également l’âme en nous rappelant l’importance de la tradition, du partage et de la convivialité autour d’une table généreuse.

Eru Cameroun
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ERU du Cameroun

Ce mets, le ERU, représente une spécialité cosmopolite du groupe #Bayangi, originaire de la partie sud-ouest du Cameroun. Il combine harmonieusement les légumes okok et water leaf, une variété d'épinards à feuilles délicates. La préparation fondamentale comprend des ingrédients tels que des écrevisses, du poisson fumé et de la peau de bœuf.
Type de plat Plat principal
Cuisine Africaine
Keyword Cuisine africaine
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions 6 personnes
Auteur SAFIYA

Ingrédients

  • 1 kg Feuilles de Eru découpées
  • 750 g Feuilles de waterleaf découpées
  • 200 g Écrevisses moulues
  • 250 g Poisson fumé
  • 250 g Viande de boeuf
  • 250 g Peau de boeuf (kanda)
  • 1/2 l Huile de palme
  • Piment
  • Sel

Instructions

  • Faites bouillir la peau de bœuf, préalablement lavée et découpée, pendant 20 minutes.
  • Ajoutez également la viande de bœuf après l'avoir nettoyée et découpée au mélange. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le bouillon de viande soit obtenu.
  • Rincez votre poisson fumé à l'eau pour enlever la tête et les arêtes. Intégrez-les à la casserole de viande, en incluant le piment écrasé ou entier, la poudre d'écrevisses et le sel. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
  • Incorporez le water leaf au mélange et mélangez bien. Ensuite, ajoutez les feuilles d'Eru et continuez de remuer.
  • Arrosez les feuilles avec de l'huile pour les enrober uniformément, remuez, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les feuilles s'attendrissent et que tout l'excès d'eau s'évapore. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile vers la fin de la cuisson. Servez chaud en accompagnement du water fufu.

En somme, le Eru incarne l’essence même de la cuisine camerounaise, une fusion de saveurs et de traditions qui éveillent les papilles et racontent une histoire à chaque bouchée. Si cette incursion dans la gastronomie du Cameroun vous a éveillé l’appétit de découvrir davantage, plongez dans notre article dédié au top 10 des plats camerounais.

Découvrez les trésors cachés de cette cuisine vibrante et laissez-vous emporter par un voyage culinaire captivant à travers les saveurs et les cultures du Cameroun. Bon appétit et bonne découverte !

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1 commentaire

  1. […] spp est aussi connu sous l’appellation d’Okok dans la partie francophone du Cameroun et d’Eru pour les anglophones. Mais aussi de Koko au Gabon, Angola, Congo, Centrafrique, d’Afang pour […]

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