Découvrez la saveur traditionnelle de l’Afrique centrale avec notre recette de pondu, un plat délicieux et réconfortant originaire de la région. Le pondu, également connu sous le nom de saka saka ou feuilles de manioc, est un mets populaire dans plusieurs pays d’Afrique centrale, tels que la République démocratique du Congo et le Congo-Brazzaville.
Ce plat est préparé à partir des feuilles de manioc, qui sont cuites avec une variété d’ingrédients savoureux tels que la viande, le poisson, les crevettes ou encore les arachides. Le résultat est une combinaison de saveurs riches et d’une texture onctueuse qui saura ravir les papilles.
Dans notre recette, nous vous guiderons pas à pas pour préparer le pondu de manière authentique. Vous apprendrez comment préparer les feuilles de manioc en les lavant et en les hachant finement, ainsi que comment les faire cuire avec les ingrédients choisis pour développer des saveurs complexes et harmonieuses.
Que vous choisissiez d’ajouter de la viande de bœuf tendre, du poisson frais ou des crevettes juteuses, chaque variation du pondu apporte sa propre touche de délicatesse et de caractère. Servi avec du foufou, du riz ou du manioc, le pondu est un plat polyvalent qui peut être adapté en fonction de vos préférences personnelles.
Préparez-vous à être transporté(e) en plein cœur de l’Afrique centrale alors que les arômes alléchants du pondu emplissent votre cuisine. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire unique et découvrez la richesse des saveurs de l’Afrique à travers ce plat réconfortant et savoureux.
Prêt(e) à vous lancer dans la préparation du pondu ?
Suivez notre recette et préparez-vous à déguster un véritable festin de saveurs africaines.
Pondu (saka saka)
Ingredients
- 1 500 gr Sachet de pondu
- 1 Piment
- 3 Aubergines africaines
- 1 Courgette moyenne
- 1 Poireau
- 1 Gros oignon
- 1 Poisson fumé trempé et désossé (ou boîte de pilchards)
- 5 c. à soupe Huile de palme (quantité au feeling)
- Sel & poivre
Instructions
- Éplucher et hacher l’oignon
- Éplucher et hacher les aubergines et la courgette
- Placez le pondu dans une casserole et ajoutez-y une petite quantité d'eau. Ajoutez également un piment entier, en veillant à ne pas le percer. Laissez cuire le tout pendant environ 30 minutes.
- Incorporez les morceaux d'aubergine et de courgette, ainsi que l'oignon émincé ou pilé, le poireau émincé, le poisson et quelques cuillères à soupe d'huile de palme.
- Ajoutez les assaisonnements nécessaires et laissez mijoter pendant au moins 45 minutes à 1 heure, en prenant soin de remuer de temps en temps. Assurez-vous que le pondu devienne bien tendre lors de la cuisson.
- Servez le tout avec du riz, du foufou ou des bananes plantains.
Notes
Nous espérons que cette recette vous a transporté(e) dans les délices de la cuisine africaine et qu’elle vous a permis de découvrir les saveurs uniques du pondu. Que vous ayez choisi de préparer la version traditionnelle ou une adaptation personnelle, nous espérons que vous avez savouré chaque bouchée de ce plat réconfortant.
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