Pondu (saka saka)
Ingrédients
- 1 500 gr Sachet de pondu
- 1 Piment
- 3 Aubergines africaines
- 1 Courgette moyenne
- 1 Poireau
- 1 Gros oignon
- 1 Poisson fumé trempé et désossé (ou boîte de pilchards)
- 5 c. à soupe Huile de palme (quantité au feeling)
- Sel & poivre
Instructions
- Éplucher et hacher l’oignon
- Éplucher et hacher les aubergines et la courgette
- Placez le pondu dans une casserole et ajoutez-y une petite quantité d'eau. Ajoutez également un piment entier, en veillant à ne pas le percer. Laissez cuire le tout pendant environ 30 minutes.
- Incorporez les morceaux d'aubergine et de courgette, ainsi que l'oignon émincé ou pilé, le poireau émincé, le poisson et quelques cuillères à soupe d'huile de palme.
- Ajoutez les assaisonnements nécessaires et laissez mijoter pendant au moins 45 minutes à 1 heure, en prenant soin de remuer de temps en temps. Assurez-vous que le pondu devienne bien tendre lors de la cuisson.
- Servez le tout avec du riz, du foufou ou des bananes plantains.
Notes
Cette préparation est souvent appréciée à Kinshasa, mais il convient de noter qu'il existe de nombreuses autres variantes de la recette du pondu.