Portant sur un arbre nommé le giroflier, le clou de girofle est une épice originaire principalement d’Asie, de plus en plus reconnue de nos jours. Ce petit bourgeon floral est réputé pour son goût intense et légèrement piquant, et il est utilisé depuis des millénaires pour parfumer les plats et agrémenter certaines boissons.
Cependant, en plus de ses qualités aromatiques, le clou de girofle offre de nombreuses autres vertus, notamment sur le plan nutritionnel pour le corps humain. Afin de mieux appréhender les bienfaits que la consommation de clou de girofle peut apporter sur la nutrition, cet article présente dix de ses avantages nutritionnels.
Quelle est la composition du clou de girofle ?
Sa composition est à la fois riche et variée, comprenant une multitude de constituants bénéfiques pour la santé. Tout d’abord, ce précieux bourgeon renferme une proportion significative d’huile essentielle, oscillant généralement entre 18 et 20 %.
Cette huile essentielle est particulièrement notable pour sa concentration en eugénol, qui représente le principal composant actif du clou de girofle. En réalité, c’est grâce à l’eugénol que celui-ci tire la plupart de ses propriétés bénéfiques.
Outre les huiles essentielles, le clou de girofle renferme une gamme diversifiée de composés organiques, comprenant des phénols, des composés aromatiques, aliphatiques, terpéniques et hétérocycliques. De plus, il contient des flavonoïdes, des tanins et des stérols végétaux, enrichissant ainsi sa palette de composants.
En outre, le clou de girofle constitue une source appréciable de minéraux essentiels à la santé, tels que le phosphore, le calcium, le potassium, la vitamine C, la vitamine A, et le fer. Cette diversité de composés et de nutriments contribue à faire du clou de girofle une épice à la fois délicieuse et bénéfique pour la santé.
Voici les bienfaits du clou de girofle en nutrition
Aussi petit qu’il soit, le clou de girofle présente un réel intérêt du point de vue nutritionnel. En effet, le clou de girofle intervient dans la nutrition en offrant les bienfaits suivants.
1 – Facilite la digestion
L’une des premières qualités du clou de girofle que nous aborderons concerne son impact bénéfique sur le système digestif. En effet, le clou de girofle favorise la restauration de la flore intestinale, ce qui se traduit par un confort digestif optimal.
De plus, grâce à ses propriétés détoxifiantes, le clou de girofle contribue à la purification efficace des organes digestifs et facilite le processus de digestion. Pour l’organisme, une digestion bien menée signifie une meilleure absorption des nutriments, ce qui est essentiel pour la santé et le bien-être général.
2 – Contient plusieurs minéraux utiles pour l’organisme
La renommée de cette épice repose principalement sur sa concentration élevée en eugénol, l’un des composants majeurs de son huile essentielle. En effet, cette composante du clou de girofle constitue une excellente source de nutriments essentiels, tels que le fer, le potassium, et le phosphore. De plus, elle contient également du sodium, du zinc, et du calcium.
À titre d’exemple, le fer revêt une importance fondamentale pour le bon fonctionnement des cellules et pour le transport de l’oxygène dans le corps. Par conséquent, son intégration dans l’alimentation représente un apport nutritionnel précieux pour l’organisme.
3 – Il possède de nombreuses vitamines
Le clou de girofle présente une concentration élevée en diverses vitamines telles que la vitamine A, B6, B13, C, E, K, et d’autres encore. Ces vitamines jouent un rôle essentiel en fournissant à l’organisme les éléments nutritifs dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale.
Par exemple, la vitamine A contribue à la santé des yeux, la vitamine C renforce le système immunitaire, la vitamine E agit en tant qu’antioxydant puissant, et la vitamine K participe à la coagulation du sang. Ainsi, il représente une source précieuse de vitamines bénéfiques pour le bien-être de l’organisme.
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4 – Clou de girofle : Haute valeur calorique
La teneur calorique de 100 g de clou de girofle s’élève à 334 kcal, ce qui en fait une épice particulièrement énergétique, apportant une source d’énergie essentielle à l’organisme. En effet, elle renferme une variété de nutriments incluant des glucides, des lipides et des protéines.
Dans chaque tranche de 100 g de clou de girofle, on trouve 31,6 g de glucides, 13 g de lipides et 6 g de protéines. Ainsi, le clou de girofle constitue une source significative de macronutriments bénéfiques pour l’organisme.
5 – Il accélère le métabolisme
Le clou de girofle contient une grande quantité de fibres. Ces fibres entraînent une accélération du transit digestif et aussi du métabolisme de l’organisme. En effet, elles favorisent une hausse de la production de salive et des liquides biologiques intervenant dans la digestion. Ainsi, les réactions métaboliques sont mieux catalysées et accélérées.
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6 – Il intervient dans le contrôle du mauvais cholestérol
Le bouton floral du giroflier ne contient pas de cholestérol, ce qui en fait une source non contributive de cholestérol pour l’organisme. Au contraire, il joue un rôle dans la régulation du taux de mauvais cholestérol dans le sang. En effet, l’huile essentielle de clou de girofle est utilisée pour réduire le taux de cholestérol en limitant le stress oxydatif auquel le corps peut être exposé.
En raison de sa teneur élevée en antioxydants, le clou de girofle aide à prévenir la formation de caillots sanguins résultant d’un excès de cholestérol dans le sang. L’eugénol, en particulier, semble être plus efficace que la vitamine E pour contrer les dommages oxydatifs provoqués par les radicaux libres.
7 – Il permet de diminuer la glycémie
Diverses études de recherche ont révélé que certaines substances présentes dans les clous de girofle peuvent jouer un rôle dans la régulation de la glycémie. Ces investigations ont démontré que l’incorporation de clou de girofle dans l’alimentation améliore le fonctionnement des cellules pancréatiques chargées de la production d’insuline. Ainsi, il se profile comme une méthode de prévention efficace contre le diabète.
8 – Il permet de diminuer la graisse du ventre
Les nombreuses propriétés du clou de girofle lui confèrent plusieurs qualités, notamment celle de brule graisse naturel. Grâce à sa richesse en antioxydants et en fibres, le clou de girofle permet d’accélérer la brûlure des graisses surtout celles situées au niveau du ventre. Elle permet de limiter les ballonnements intestinaux en agissant sur le transit digestif.
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9 – Améliore la santé du foie
Le foie revêt une importance cruciale dans le bon fonctionnement de l’organisme, car il assume diverses fonctions, notamment celles liées à la détoxification du corps et au métabolisme de nombreuses substances que nous ingérons. Le clou de girofle, grâce à son composé actif, l’eugénol, contribue à améliorer la santé du foie. Il pourrait même jouer un rôle préventif en ce qui concerne les affections hépatiques, potentiellement y compris les cirrhoses.
10 – Le clou de girofle permet de nourrir la peau
Il est aussi utilisé dans la préparation de nombreux produits cosmétiques. Le bouton floral aux mille saveurs s’avère être un excellent allié pour une bonne nutrition de la peau. De plus, grâce à ses propriétés antibactériennes, il permet de désinfecter naturellement la peau et de lutter contre les problèmes tels que l’acné, les plaques, les points noirs, les boutons.
Par ailleurs, il favorise une cicatrisation rapide de la peau. Généralement pour les femmes indiennes, il constitue un excellent moyen d’assainir leur peau et de la rendre plus belle.
