Notre sélection des 10 meilleurs plats togolais

Votre média afro EHTYMAG vous propose un voyage culinaire captivant à travers le Togo et l’Afrique. La gastronomie togolaise, riche et variée, témoigne de la diversité de son peuple. Les Togolais vouent un amour inconditionnel à la bonne cuisine, et chaque région rivalise pour offrir les meilleurs plats possibles. Ne manquez pas de découvrir les 10 plats togolais incontournables que vous devez absolument goûter :

1 – L’akoumé, base de la cuisine togolaise

L’akoumé, un plat togolais incontournable, se compose de délicieuses boulettes de farine. Préparé à partir d’une pâte de maïs, l’akoumé est généralement dégusté avec diverses sauces à base de poissons fumés, de crabes ou de crevettes. Ce mets savoureux est l’un des plats togolais emblématiques du pays, à ne pas manquer. C’est un véritable délice !

2 – L’ayimolu : les Togolais en sont dingues

L’ayimolu est un plat à ne pas manquer ! Pour commencer une journée de la meilleure façon qui soit, l’ayimolu est considéré comme le petit-déjeuner par excellence par de nombreux Togolais. Ce plat est composé de riz et de haricots, et est généralement accompagné de poisson ou de l’œuf Grry Tama, sans oublier le piment noir yebessé fion-fion. Ne passez pas à côté de cette délicieuse expérience culinaire !

3 – Le foufou, plat du nord du Togo

Avez-vous déjà eu l’occasion de savourer le foufou ? Ce plat est largement répandu dans le nord du Togo et est préparé en pilant de l’igname dans un mortier. L’igname, un légume des régions tropicales, est très nutritif, riche en amidon, en phosphore, en potassium, en manganèse, en cuivre et en vitamines B1 et B6. Le foufou est généralement accompagné de délicieuses sauces telles que la sauce graine dékoudéssi ou la sauce azidessi aux arachides. Une véritable merveille culinaire à ne pas manquer !

4 – Djenkoum : Le plat emblématique des couvents togolais

Le djenkoum est une recette traditionnelle togolaise qui met en valeur le poulet, d’où son nom de “poulet djenkoumé”. Il est préparé en mélangeant une pâte rouge à base de maïs torréfié à la tomate. Ce plat est servi avec une savoureuse sauce tomate, des oignons écrasés et une purée de piment vert. Originaire du sud du Togo, ce mets est parfait pour apaiser définitivement la faim !

5 – Le pinon, un des plats togolais le plus consommé

Le pinon est un plat très apprécié au Togo et ce n’est pas sans raison. Ce délice de la cuisine togolaise se compose de légumes sautés accompagnés de généreux morceaux de viande de bœuf. L’ajout de piment vert écrasé et d’oignons est essentiel pour sublimer la saveur du pinon. Il existe deux variantes de cette recette : le pinon rouge et le pinon blanc, tous deux aussi délicieux l’un que l’autre !

6 – Le kom : un mets savoureux et épicé à découvrir

Le kom, un mets très réputé au Togo et dans les pays de la côte ouest africaine, est préparé à partir de farine de maïs. Cuit à la vapeur, il est souvent accompagné de tomates, de piment brûlé frit (le yébessé fion fion), de poisson frit, de sardines et d’oignons finement tranchés.

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7 – L’ablo, le plat typique des africains

L’ablo est un délicieux pain à base de farine de maïs fermentée, cuit à la vapeur. Sa préparation demande un certain savoir-faire, ce qui explique pourquoi il est plutôt difficile à trouver en Occident.

Ces galettes blanches légèrement sucrées se dégustent avec des tomates, du piment vert et des oignons écrasés, accompagnés de poisson frit.

8 – Le gboma dessi : la délicieuse sauce d’épinard à la viande

Cette délicieuse recette de sauce met en valeur la viande de bœuf et est cuisinée dans une sauce tomate. Les feuilles d’épinard sont ajoutées à la fin, préservant ainsi leurs saveurs et vertus. Une fois préparée, la sauce Gboma dessi peut être agrémentée de viande de bœuf, de crevettes et de poisson fumé. À vous de choisir les ingrédients qui vous plaisent !

9 – Gaous, ces petits beignets à base de cornilles

Les gaous, ces délicieux petits beignets à base de cornilles originaires de l’Afrique de l’Ouest, sont très faciles à préparer, mais restent toutefois difficiles à trouver en région parisienne. Ces beignets de cornilles sont agrémentés d’oignon, de paprika, de piment, de haricots concassés et de ciboulette hachée, apportant une touche de fraîcheur. Les gaous se dégustent avec une bouillie sucrée appelée “koko” ou peuvent être trempés dans du piment et de la sauce tomate en apéritif.

10 – Un velouté de patates douces pour une entrée en légèreté !

Le velouté de patates douces aux arachides est une soupe à la texture douce et au délicieux goût de cacahuètes. Ce plat incarne toute la finesse culinaire du Togo, offrant une expérience gourmande et crémeuse. Il s’agit d’un velouté aux saveurs caractéristiques de l’Afrique de l’Ouest.