sauce graine ivoirienne
RECETTES

La Sauce graine ivoirienne en 1H30

Bienvenue dans l’univers délicieux de la cuisine ivoirienne ! Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette emblématique et savoureuse de la Côte d’Ivoire : la sauce graine. Originaire de l’ouest du pays, cette sauce aux saveurs exquises est un véritable pilier des cérémonies festives et des repas quotidiens. De la préparation minutieuse des ingrédients à l’harmonie des saveurs qui se dégagent de chaque bouchée, plongeons ensemble dans l’art culinaire ivoirien pour créer une expérience gustative inoubliable. Suivez-nous dans les étapes de préparation de cette délicieuse sauce graine, parfaite pour accompagner le foutou ou le riz. Bon appétit !

sauce graine ivoirienne
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Sauce graine ivoirienne

La sauce graine, originaire de l'ouest de la Côte d'Ivoire, spécifiquement du pays bétè, constitue un élément incontournable lors des festivités et fait également partie intégrante de la cuisine quotidienne ivoirienne. Sa préparation, bien que quelque peu complexe, est devenue une tradition culinaire bien établie en Côte d'Ivoire. La sauce graine est habituellement servie en accompagnement du foutou ou du riz, ce qui en fait un plat incontournable dans de nombreux foyers ivoiriens. Si vous appréciez la saveur caractéristique de la graine de palme, cette sauce s'avère être un choix parfait pour vous.
Type de plat Plat principal
Cuisine Africaine
Keyword Cuisine africaine
Temps de préparation 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 2 heures 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 Boîte de graine (Les boîte de graines contiennent le jus de graine sous forme solide)
  • Morceaux de pattes de boeuf
  • Crabes
  • Tripes
  • Poisson frais
  • Morceaux de queue de boeuf
  • 2 Tomates fraîches
  • 2 Oignons
  • 1 Feuilles de kablé (Feuilles de curcuma sèches qui parfument la sauce)
  • 2 Cube d'assaisonnement
  • Sel

Instructions

  • Débutez en plaçant les pattes de bœuf, les crabes, la queue de bœuf et les tripes dans la casserole. Ensuite, découpez un demi-oignon, ajoutez un peu de sel et un verre d'eau. Refermez la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Ensuite, incorporez les tomates, les piments, les feuilles de kablé et les oignons, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
  • Versez le contenu de la boîte de graine dans un récipient, puis ajoutez 2 litres d'eau chaude pour diluer la pâte. Une fois diluée, filtrez le jus obtenu à travers un passoir sur les morceaux de viande cuits au feu. Laissez le tout mijoter jusqu'à ébullition.
  • Retirez les tomates, les oignons et les piments, puis écrasez-les dans un mixeur ou un mortier. En même temps, ajoutez les morceaux de poissons frais. Incorporer la pâte écrasée du mixeur ou du mortier, puis les 2 cubes d'assaisonnement. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
  • Écrasez un demi-oignon et incorporez-le à la sauce. Ajustez l'assaisonnement, puis laissez cuire pendant 30 minutes. Voilà, votre sauce graine est prête ; vous pouvez la savourer avec du foutou ou du riz.

Nous espérons que cette aventure culinaire à travers la préparation de la délicieuse sauce graine vous a apporté autant de plaisir que nous en avons eu à la partager avec vous. N’hésitez pas à reproduire cette recette chez vous pour épater vos convives et faire voyager leurs papilles jusqu’en Côte d’Ivoire.

Si cette expérience gustative a éveillé votre appétit et votre curiosité, partagez-la avec vos proches et sur vos réseaux sociaux préférés ! Invitez-les à rejoindre cette exploration culinaire en partageant cette recette savoureuse. Ensemble, diffusons les saveurs authentiques de la cuisine ivoirienne et créons une communauté gourmande et passionnée. Bon appétit à tous, et à très bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires ! 🍽✨ #SauceGraine #CuisineIvoirienne #DélicesÀPartager

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