Poulet bicyclette
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Poulet bicyclette

Découvrez la délicieuse recette du poulet bicyclette, un plat emblématique des petits villages au Sénégal. Ce poulet traditionnel, libre de se déplacer d’une cour à l’autre, est apprécié pour sa viande savoureuse et goûteuse. Dans cette recette, nous vous montrerons comment cuire et mariner les morceaux de poulet, les accompagner d’un sauté de légumes et de pommes de terre pour un repas plein de saveurs. Laissez-vous séduire par cette spécialité africaine pleine de charme et de tradition culinaire.

Poulet bicyclette
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Poulet bicyclette

Dans les petits villages du Sénégal, il est fréquent d'observer des poulets se déplacer librement d'une cour à l'autre. On les surnomme parfois les "poulets bicyclette" en raison de leur démarche rapide et saccadée, tandis que d'autres les appellent simplement les "poulets locaux" ou les "poulets de brousse".
Ces poulets traditionnels se distinguent de manière significative des poulets d'élevage intensif. Cependant, ce qui rend les poulets bicyclette si populaires, c'est avant tout la qualité de leur viande, qui est plus savoureuse et goûteuse.
Type de plat Plat principal
Cuisine Africaine
Keyword Cuisine africaine
Portions 4 personnes
Auteur SAFIYA

Equipment

  • 1 Marmite

Ingrédients

  • 1 Poulet bicyclette
  • 2 Oignons
  • 3 Gousses d’ail
  • 1/2 c. à café Poudre de gingembre
  • 2 Feuilles de laurier
  • Légumes (carottes, navets…)
  • 2 Pommes de terre
  • 1 Noix de beurre
  • 2 c. à soupe Vinaigre
  • Sel & Poivre

Instructions

  • Commencez par préparer le poulet en le nettoyant et en le coupant en morceaux de taille généreuse. Ensuite, faites cuire le poulet dans une marmite ou une cocotte-minute, en ajoutant du laurier, des gousses d'ail, de la poudre de gingembre et du sel.
  • Une fois que les morceaux de poulet sont cuits et tendres, il est temps de les mariner avec du vinaigre, d'ajuster l'assaisonnement avec du sel, puis de les faire revenir dans de l'huile chaude jusqu'à ce que chaque face soit dorée. Si vous préférez une cuisson plus légère, vous pouvez également les placer au four en activant le mode grill.
  • Procédez à la cuisson des légumes et des pommes de terre en utilisant la méthode de la vapeur. Ensuite, coupez le reste de l'oignon en dés fins. Faites revenir les oignons et les légumes dans une poêle avec du beurre. Assaisonnez de sel et de poivre, puis servez le poulet avec les légumes sautés et les pommes de terre.

Autres accompagnements pour le poulet bicyclette

En boisson, on vous conseille d’opter pour un jus de bissap bien frais et sucré.

N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette du poulet bicyclette et à laisser votre avis en notant cette recette avec 5 étoiles. Vos commentaires et vos évaluations sont précieux, car ils nous permettent de continuer à vous offrir les meilleures recettes. Partagez votre expérience avec cette spécialité sénégalaise authentique et régalez-vous en famille ou entre amis. Bon appétit !

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