Poulet bicyclette
Dans les petits villages du Sénégal, il est fréquent d'observer des poulets se déplacer librement d'une cour à l'autre. On les surnomme parfois les "poulets bicyclette" en raison de leur démarche rapide et saccadée, tandis que d'autres les appellent simplement les "poulets locaux" ou les "poulets de brousse".Ces poulets traditionnels se distinguent de manière significative des poulets d'élevage intensif. Cependant, ce qui rend les poulets bicyclette si populaires, c'est avant tout la qualité de leur viande, qui est plus savoureuse et goûteuse.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Marmite
Ingredients
- 1 Poulet bicyclette
- 2 Oignons
- 3 Gousses d’ail
- 1/2 c. à café Poudre de gingembre
- 2 Feuilles de laurier
- Légumes (carottes, navets…)
- 2 Pommes de terre
- 1 Noix de beurre
- 2 c. à soupe Vinaigre
- Sel & Poivre
Instructions
- Commencez par préparer le poulet en le nettoyant et en le coupant en morceaux de taille généreuse. Ensuite, faites cuire le poulet dans une marmite ou une cocotte-minute, en ajoutant du laurier, des gousses d'ail, de la poudre de gingembre et du sel.
- Une fois que les morceaux de poulet sont cuits et tendres, il est temps de les mariner avec du vinaigre, d'ajuster l'assaisonnement avec du sel, puis de les faire revenir dans de l'huile chaude jusqu'à ce que chaque face soit dorée. Si vous préférez une cuisson plus légère, vous pouvez également les placer au four en activant le mode grill.
- Procédez à la cuisson des légumes et des pommes de terre en utilisant la méthode de la vapeur. Ensuite, coupez le reste de l'oignon en dés fins. Faites revenir les oignons et les légumes dans une poêle avec du beurre. Assaisonnez de sel et de poivre, puis servez le poulet avec les légumes sautés et les pommes de terre.