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DESSERTS RECETTES

Dégué, la recette facile et rapide !

Le Dégué, également appelé Thiakry au Sénégal, représente un dessert prisé en Afrique de l’Ouest. C’est une boisson épaisse élaborée à base de couscous de mil et de yaourt (ou de lait caillé).

Il est fréquemment présent lors des événements festifs tels que les mariages, les baptêmes et les anniversaires. Le Dégué est largement apprécié, constituant un délice authentique dans plusieurs pays africains tels que la Côte d’Ivoire, le Mali, la Guinée, le Sénégal et la Mauritanie.

Peu importe le moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en guise de conclusion d’un repas, ce dessert apporte de la joie à toutes les familles. Que ce soit au bureau, après une séance de sport, pour apaiser une petite faim, à la maison… le Dégué est le yaourt d’origine africaine qui ne laisse personne indifférent.

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Dégué (Thiakry)

Le dèguè, un dessert largement apprécié en Côte d'Ivoire (Afrique de l'Ouest), est élaboré à partir de lait caillé et de mil. Au Sénégal, il est également connu sous le nom de thiakry.
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Africaine
Keyword Cuisine africaine
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 1 personnes

Ingrédients

  • 200 g Mil pour dèguè/thiakry
  • 500 g Yaourt nature (ou fromage blanc)
  • 250 g Lait concentré non sucré
  • 150 g Crème fraiche liquide
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 c. à soupe Arôme de vanille
  • 1/2 c. à café Muscade en poudre

Instructions

  • Mouillez le mil en le laissant dans l'eau pendant quelques minutes.
  • Récupérez le mil et procédez à une cuisson au bain-marie pendant 15 à 20 minutes, en remuant de manière régulière.
  • Laissez de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse.
  • Combinez le lait concentré, le yaourt et la crème fraîche. Intégrez ensuite le sucre.
  • Incorporez l'arôme de vanille et la muscade, puis mélangez.
  • Intégrez le mil et assurez-vous de bien mélanger. Réservez au réfrigérateur avant de servir.

Notes

Le dèguè est un encas qu’on peut prendre à n’importe quelle heure de la journée !

En conclusion, le Déguê ne se limite pas à être un simple dessert en Afrique de l’Ouest ; il incarne un patrimoine culinaire exceptionnel, reflétant la diversité et la richesse des traditions locales. C’est bien plus qu’une douceur délectable ; c’est une véritable expérience culturelle qui célèbre les moments de joie, les rassemblements familiaux et les festivités.

Chaque bouchée de ce délice à base de couscous de mil et de yaourt (ou de lait caillé) transporte les papilles dans un voyage de saveurs authentiques, rappelant l’importance des racines et de la transmission des recettes de génération en génération. Le Dèguè est le témoin d’une histoire gastronomique qui unit les communautés et crée des souvenirs inoubliables.

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