Dégué (Thiakry)
Le dèguè, un dessert largement apprécié en Côte d'Ivoire (Afrique de l'Ouest), est élaboré à partir de lait caillé et de mil. Au Sénégal, il est également connu sous le nom de thiakry.
Servings 1 personnes
Ingredients
- 200 g Mil pour dèguè/thiakry
- 500 g Yaourt nature (ou fromage blanc)
- 250 g Lait concentré non sucré
- 150 g Crème fraiche liquide
- 50 g Sucre en poudre
- 1 c. à soupe Arôme de vanille
- 1/2 c. à café Muscade en poudre
Instructions
- Mouillez le mil en le laissant dans l'eau pendant quelques minutes.
- Récupérez le mil et procédez à une cuisson au bain-marie pendant 15 à 20 minutes, en remuant de manière régulière.
- Laissez de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse.
- Combinez le lait concentré, le yaourt et la crème fraîche. Intégrez ensuite le sucre.
- Incorporez l'arôme de vanille et la muscade, puis mélangez.
- Intégrez le mil et assurez-vous de bien mélanger. Réservez au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Le dèguè est un encas qu'on peut prendre à n'importe quelle heure de la journée !