Le Dégué, également appelé Thiakry au Sénégal, représente un dessert prisé en Afrique de l’Ouest. C’est une boisson épaisse élaborée à base de couscous de mil et de yaourt (ou de lait caillé).
Il est fréquemment présent lors des événements festifs tels que les mariages, les baptêmes et les anniversaires. Le Dégué est largement apprécié, constituant un délice authentique dans plusieurs pays africains tels que la Côte d’Ivoire, le Mali, la Guinée, le Sénégal et la Mauritanie.
Peu importe le moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en guise de conclusion d’un repas, ce dessert apporte de la joie à toutes les familles. Que ce soit au bureau, après une séance de sport, pour apaiser une petite faim, à la maison… le Dégué est le yaourt d’origine africaine qui ne laisse personne indifférent.
Dégué (Thiakry)
Ingredients
- 200 g Mil pour dèguè/thiakry
- 500 g Yaourt nature (ou fromage blanc)
- 250 g Lait concentré non sucré
- 150 g Crème fraiche liquide
- 50 g Sucre en poudre
- 1 c. à soupe Arôme de vanille
- 1/2 c. à café Muscade en poudre
Instructions
- Mouillez le mil en le laissant dans l'eau pendant quelques minutes.
- Récupérez le mil et procédez à une cuisson au bain-marie pendant 15 à 20 minutes, en remuant de manière régulière.
- Laissez de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse.
- Combinez le lait concentré, le yaourt et la crème fraîche. Intégrez ensuite le sucre.
- Incorporez l'arôme de vanille et la muscade, puis mélangez.
- Intégrez le mil et assurez-vous de bien mélanger. Réservez au réfrigérateur avant de servir.
Notes
En conclusion, le Déguê ne se limite pas à être un simple dessert en Afrique de l’Ouest ; il incarne un patrimoine culinaire exceptionnel, reflétant la diversité et la richesse des traditions locales. C’est bien plus qu’une douceur délectable ; c’est une véritable expérience culturelle qui célèbre les moments de joie, les rassemblements familiaux et les festivités.
Chaque bouchée de ce délice à base de couscous de mil et de yaourt (ou de lait caillé) transporte les papilles dans un voyage de saveurs authentiques, rappelant l’importance des racines et de la transmission des recettes de génération en génération. Le Dèguè est le témoin d’une histoire gastronomique qui unit les communautés et crée des souvenirs inoubliables.
À LIRE AUSSI : Klaklo : Recette rapide de beignets à base de plantains
Si vous avez apprécié cette plongée dans l’univers du Dégué, nous vous invitons à explorer davantage de délices culinaires sur notre site ehtymag.com. Découvrez des recettes authentiques, des histoires gastronomiques captivantes et des astuces pour élever vos compétences en cuisine.
De plus, n’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis, collègues et proches. Invitez-les à découvrir la magie du Dégué et à se joindre à cette aventure gustative unique. Partager ces trésors culinaires, c’est élargir la communauté des amateurs de bonne cuisine et propager la richesse des saveurs africaines.
En explorant notre site, vous trouverez non seulement des recettes délicieuses mais aussi des conseils pratiques, des anecdotes culinaires fascinantes et bien plus encore. Rejoignez-nous dans cette exploration gustative, et ensemble, créons des moments culinaires mémorables. Merci de faire partie de cette aventure avec recettes-ehtymag.com, où la passion de la cuisine africaine prend vie à chaque page. Bon appétit et partagez l’amour de la cuisine avec ceux qui vous entourent !
