Le Tajine de poulet aux pruneaux et miel est un plat traditionnel marocain qui allie la tendreté du poulet aux saveurs sucrées-salées des pruneaux et du miel. Cette recette réconfortante est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Elle est relativement simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients courants.
Ingrédients du Tajine de poulet aux pruneaux et miel
- 1 poulet coupé en morceaux
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 2 oignons
- 100 g d’amandes entières
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de safran
- 45 cl d’eau
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
- Incorporer les pruneaux, le miel, la cannelle, le safran, le sel et le poivre.
- Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Ajouter les amandes effilées et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
- Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche hachée (facultatif).
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Conseils
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs à votre tajine, comme des raisins secs ou des abricots secs.
- Pour une saveur plus prononcée, faites mariner le poulet dans un mélange d’épices et d’huile d’olive pendant 30 minutes avant de le cuire.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
FAQ
Q: Quel type de pruneaux utiliser pour le Tajine de poulet ?
R: Il est préférable d’utiliser des pruneaux d’Agen, car ils sont plus charnus et moelleux que les autres variétés de pruneaux.
Q: Puis-je remplacer le miel par du sucre ?
R: Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sucre, mais le goût du tajine sera moins authentique.
Q: Ce plat est-il épicé ?
R: Non, ce plat n’est pas épicé. Vous pouvez cependant ajouter du piment en poudre ou du ras el hanout si vous souhaitez le rendre plus épicé.
Conclusion
Le Tajine de poulet aux pruneaux et miel est un plat savoureux et facile à préparer qui plaira à toute la famille. Avec ses saveurs sucrées-salées et ses arômes d’Orient, ce plat est un véritable voyage culinaire. N’hésitez pas à l’essayer et à le partager avec vos proches !
