galettes de mil
RECETTES

Galettes de mil, la recette efficace [2024]

Bienvenue à cette délicieuse aventure culinaire où nous vous invitons à découvrir la préparation des savoureuses galettes de mil. Cette recette traditionnelle, alliant la farine de mil à des ingrédients soigneusement sélectionnés, vous promet une expérience gustative authentique.

Suivez-nous dans les étapes simples et parfumées pour créer ces délicieuses galettes, prêtes à être dégustées avec une variété de sauces et d’accompagnements. Laissez-vous emporter par les saveurs riches et les arômes exquis de ces galettes de mil, une véritable célébration de la cuisine traditionnelle.

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Galettes de Mil

Type de plat Goûter
Cuisine Africaine
Keyword Cuisine africaine
Temps de préparation 5 heures
Temps de cuisson 1 heure
Portions 3 personnes

Ingrédients

  • 1 Kg Farine de mil
  • 300 g Farine de blé
  • 1/2 l Huile végétale
  • 2 Gousses ail
  • 2 Oignons moyens
  • 2 c. à soupe Poudre de feuilles de baobab
  • 2 c. à café Natron ou bicarbonate

Instructions

  • Écrasez les deux gousses d'ail et incorporez-les à la farine de mil.
  • Tamisez la farine de blé dans un récipient et ajoutez-y la farine de mil. Mélangez soigneusement.
  • Incorporez de l'eau chaude par temps froid ou de l'eau tiède par temps chaud, jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
  • Fermez le récipient et mettre au soleil ou au four pour que ça fermente.
  • Après 3 à 4 heures de fermentation, pétrissez votre pâte en y ajoutant de l'eau sodée ou du bicarbonate en fonction de l'acidité.
  • Incorporez du sel/sucre ainsi que des oignons écrasés ou finement coupés.
  • Prenez une petite portion de la pâte dans un bol et ajoutez-y de la poudre de feuilles de baobab, du yodo ou du ganda foye, ou encore de la poudre de gombo afin de la rendre élastique.
  • La pâte est maintenant prête pour la confection des galettes de mil.
  • Placez la poêle à galettes de mil sur le feu et enduisez les surfaces avec de l'huile.
  • Utilisez une louche pour déposer de petites quantités et surveillez la cuisson. Retournez-les une fois qu'elles sont cuites d'un côté, puis de l'autre.

Notes

Ces galettes peuvent être dégustées avec une délicieuse sauce pimentée faite maison ou une sauce de votre préférence, que ce soit à base de volaille, de viande rouge, ou accompagnées de malkou (soupe de tête et pieds de mouton) !

Nous espérons que cette aventure culinaire vous a apporté autant de plaisir que de saveurs. Les galettes de mil, résultat d’une harmonie parfaite d’ingrédients simples et d’une technique traditionnelle, sont désormais prêtes à être savourées. Que chaque bouchée vous transporte dans un monde de délices et de souvenirs culinaires.

galettes de mil

N’hésitez pas à les accompagner de vos sauces préférées ou à les déguster telles quelles, et partagez cette expérience gustative avec vos proches. Merci de nous avoir accompagnés dans la création de ces délicieuses galettes de mil, et à bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires !

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