Sombi (riz au lait crémeux à l'africaine)
Le sombi est une variante de riz au lait crémeux, cuisiné à la manière du riz au lait français, mais avec une recette encore plus simple, utilisant du lait caillé et du lait en Afrique. Comme toute recette, elle a évolué au fil du temps, et on trouve aujourd'hui des variantes avec de la crème, du fromage blanc, aromatisées avec du sucre vanillé, de la fleur d'oranger, etc. Pour réaliser le sombi, il est préférable d'utiliser du riz rond ou du riz à dessert afin de conserver les grains de riz entiers, mais n'importe quel autre type de riz fera l'affaire. Pour cette recette, j'ai opté pour du riz long parfumé.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 150 g Riz rond de préférence
- 500 ml Eau
- 1 yaourt nature
- 100 g fromage blanc
- 3 c. à soupe crème fraîche
- 40 ml lait concentré non sucré
- 4 c. à soupe sucre en poudre
- 1 sachet de Sucre vanillé
Instructions
- Lavez soigneusement le riz, puis déposez-le dans une casserole avec l'eau.
- Amenez le mélange à ébullition et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes.
- Une fois le sombi préparé, incorporez-y du yaourt, de la crème, du fromage blanc, du lait concentré, du sucre et du sucre vanillé.
- Mélangez soigneusement l'ensemble et savourez.