Découvrez la délicieuse recette du poulet braisé, une spécialité africaine polyvalente qui se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements. Que ce soit avec du riz et une sauce, de l’Attiéké, des bananes plantains frites ou même simplement accompagné d’une sauce tomate pimentée ou d’une bonne moutarde, ce plat est un véritable régal. Le poulet est mariné pendant plusieurs heures, puis cuit lentement sur les braises ou au barbecue, ce qui lui confère une saveur irrésistible.
Cette recette est appréciée dans de nombreux pays d’Afrique tels que le Cameroun, la Côte d’Ivoire, le Togo et bien d’autres. Suivez les étapes de la recette, et préparez-vous à savourer un délicieux poulet braisé qui fera le bonheur de vos papilles.
Poulet Braisé
Ingredients
- 1 Poulet complet
- 1 Oignon
- 4 Gousses d’ail
- 1 Tomate
- 1 Cuillère à café de moutarde
- 1 Jus d'un citron
- 1 c. à soupe Gingembre
- 1/2 c. à café Piment moulu
- Vinaigre
- Sel
Instructions
- Il existe deux méthodes pour préparer le poulet : l'écraser en crapaudine ou le découper en morceaux. Après cela, il est recommandé de les laver avec un mélange de vinaigre et de sel, puis de bien rincer.
- Commencez par piler dans un mortier l'oignon, le gingembre et les gousses d'ail. Ensuite, ajoutez-y le piment, le poivre noir et le sel, et mélangez bien les ingrédients. Prenez le poulet et faites-le mariner avec ce mélange, puis laissez reposer pendant au moins 2 heures.
- Préparez votre grille, votre barbecue ou allumez les braises, puis placez les morceaux de poulet sur la surface de cuisson.
- Procédez à la cuisson du poulet en le braisant, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Cela devrait prendre environ 40 minutes.
- Disposez des morceaux de tomate et d'oignon sur le poulet braisé. Servez le poulet braisé avec votre accompagnement préféré, que ce soit de l'attiéké, du riz, de l'alloco, ou tout autre plat de votre choix.
Notes
Pour obtenir une meilleure pénétration de la marinade, vous pouvez suivre ces astuces et variations :
- Commencez par rincer les morceaux de poulet à l’eau froide et séchez-les soigneusement.
- Ensuite, placez le poulet dans un grand sac zippé refermable et versez la marinade dans le sac.
- Assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien enrobés de marinade en remuant délicatement le sac.
- Refermez le sac hermétiquement et laissez le poulet mariner pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, au réfrigérateur.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez le poulet du sac et éliminez l’excès de marinade avant de procéder à la cuisson selon votre recette préférée.
Nous espérons que cette recette de poulet braisé vous a séduit et que vous vous êtes régalé en la préparant. Son goût authentique et ses arômes savoureux en font un plat incontournable de la cuisine africaine. N’hésitez pas à l’accompagner avec vos choix préférés cités en introduction de l’article.
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