Pèpè - Soupe de poisson
Laissez-vous emporter vers un monde épicé avec le Pèpè Soupe, également connu sous le nom de "soupe pimentée". C'est un plat qui jouit d'une grande popularité de la Côte d'Ivoire au Cameroun, en passant par le Nigéria et le Ghana. Sa préparation est très facile, et il est particulièrement apprécié lors des jours plus frais.
Ingredients
- 3 Grosses tomates
- 2 Oignons
- 4 Aubergines africaines
- 1 Gousse d'ail
- 2 Piments
- 1 Persil
- 1 Petite boite concentrée de tomate
- 2 c. à soupe Huile d’arachide
- 2 Cubes Maggi
- 1 Poisson frais (1kg environ)
Instructions
- Procéder au nettoyage du poisson et écaillez le.
- Coupez-le en morceaux et disposez-les soigneusement dans une cocotte.
- Utilisez un mixeur pour mixer les tomates, les oignons, l'ail, le persil et l'un des deux piments. Versez ensuite ce mélange sur les morceaux de poisson.
- Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile à la préparation.
- Tranchez la moitié d'un oignon en lamelles et disposez-les sur les morceaux de poisson. Ajoutez les cubes de bouillon, 500 à 600 ml d'eau, le deuxième piment et le concentré de tomate. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
- Servez le Pèpè Soupe accompagné d'attiéké ou de riz pour une dégustation savoureuse.