• Disposez l'ensemble de vos ingrédients à proximité pour faciliter le processus de cuisson et prévenir d'éventuelles erreurs.
• Dans un récipient spacieux, combinez la farine, le sel et le sucre, en vous assurant d'obtenir un mélange homogène.
• Creusez un creux au centre des ingrédients secs. Cassez les 2 œufs dans ce puits, puis versez lentement le lait tout en mélangeant continuellement pour prévenir la formation de grumeaux.
• Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, incorporez le beurre fondu et poursuivez le mélange. À ce stade, ajoutez l'extrait de vanille si vous préparez des crêpes sucrées.
• Accordez à la pâte un temps de repos d'au moins une heure. Cela favorisera une hydratation optimale de la farine et donnera à vos crêpes une texture plus légère.

Préchauffez la poêle

• Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et ajoutez une petite noisette de beurre.

Faites cuire vos crêpes

• Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Vos crêpes sont prêtes !

• Servez vos crêpes chaudes avec vos garnitures préférées.