Ayimolou
C'est un ragoût de bœuf, accompagné de riz aux haricots et d'un oeuf dur.
Servings 6 personnes
Ingredients
Instructions
PRÉPARATION DES HARICOTS
- Rincer puis faire tremper les haricots la veille du jour de la préparation
PRÉPARATION DE LA VIANDE
- Préparer la viande en la coupant et en la rinçant. Trancher finement un oignon. Placer la viande et les morceaux d'oignon dans une cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences. Ajouter de l'eau à la cocotte contenant la viande et mettre à cuire sur le feu.
CUISSON DES HARICOTS
- Ajouter une touche d'assaisonnement aux haricots et les faire mijoter dans une cocotte pendant une période de 10 à 12 minutes. S'assurer de la cuisson optimale et de la tendreté des haricots. Une fois les haricots convenablement cuits, les déplacer dans une marmite en veillant à conserver leur jus. Placer la marmite au feu.
MÉLANGE RIZ-HARICOT
- Rincer le riz et mélanger-le avec les haricots dans la marmite chauffée. Introduire 2 cuillères à soupe d'huile et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et que le riz soit cuit. Combinez le contenu en remuant, effectuez une dégustation, puis mettez de côté.
SAUCE TOMATE
- Placez une marmite sur un feu doux, versez-y 4 cuillères à soupe d'huile et incorporez l'oignon émincé, en le faisant cuire pendant 3 minutes tout en mélangeant. Introduisez les 100 grammes de tomates dans la marmite et faites-les cuire en les remuant de manière régulière. Ajoutez les poivrons émincés et effectuez un mélange. Versez un verre d'eau, ajustez les assaisonnements selon vos préférences, puis laissez mijoter à feu doux.
CUISSON DE LA VIANDE
- Une fois que la viande a atteint une consistance tendre, faites-la légèrement dorer dans de l'huile avant de l'incorporer à la sauce tomate vers la fin de la cuisson.Laissez le mélange mijoter pendant encore 2 à 3 minutes, puis servez-vous et savourez cette préparation.