Le coulis de tomates Thermomix est une préparation incontournable pour tous les amateurs de cuisine maison. Ce coulis, à la fois simple et délicieux, peut être utilisé dans une multitude de plats, allant des pâtes aux pizzas, en passant par les soupes et les ragoûts. Grâce au Thermomix, réaliser ce coulis devient un jeu d’enfant, tout en préservant les saveurs authentiques des tomates. Découvrez cette recette facile et savoureuse qui ravira vos papilles.
Ingrédients
Pour réaliser un coulis de tomates Thermomix d’environ 1 litre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 kg de tomates bien mûres (de préférence des tomates Roma ou San Marzano pour leur goût riche)
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif, pour intensifier le goût)
- 1 feuille de laurier
- Quelques brins de basilic frais (ou 1 cuillère à café d’herbes de Provence)
- 1 carotte moyenne (facultatif, pour réduire l’acidité)
- 1 branche de céleri (facultatif, pour plus de saveur)
Préparation du Coulis de Tomates Thermomix
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Épluchage des tomates :
- Incisez une croix sur le dessus de chaque tomate.
- Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez-les et placez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée.
- Une fois refroidies, pelez facilement la peau des tomates.
- Découpe des légumes :
- Coupez les tomates en quartiers et retirez les parties dures.
- Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux.
- Écrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat de la lame d’un couteau.
- Si vous utilisez de la carotte et du céleri, coupez-les également en morceaux.
Étape 2 : Cuisson des Légumes
- Sauter les oignons et l’ail :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, les oignons, et l’ail.
- Faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1. Cette étape permet de développer les saveurs des oignons et de l’ail.
- Ajout des tomates et des autres ingrédients :
- Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le sucre, la feuille de laurier, le basilic, la carotte, et le céleri dans le bol du Thermomix.
- Programmez 25 minutes à 100°C, vitesse 2. Mettez le panier vapeur à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures.
Étape 3 : Mixage et Finition
- Mixage du coulis :
- Retirez la feuille de laurier.
- Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 10 pour obtenir un coulis lisse et homogène.
- Ajustement de la texture :
- Si le coulis est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes et mixer à nouveau pour ajuster la consistance.
Étape 4 : Conservation
- Stérilisation des bocaux :
- Si vous souhaitez conserver le coulis de tomates Thermomix pour une utilisation future, versez-le encore chaud dans des bocaux stérilisés, fermez-les hermétiquement, et retournez-les pour créer un vide d’air.
- Réfrigération :
- Le coulis peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient hermétique.
- Congélation :
- Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler le coulis dans des sacs congélation ou des contenants adaptés.
Utilisations du Coulis de Tomates Thermomix
Plats de Pâtes
- Utilisez le coulis comme base pour une sauce bolognaise, une sauce arrabiata ou une sauce napolitaine. Il suffit d’ajouter des herbes, de la viande hachée ou des légumes à votre convenance.
Pizzas
- Étalez le coulis sur une pâte à pizza pour une base savoureuse et authentique. Ajoutez vos garnitures préférées et enfournez.
Soupes et Ragoûts
- Le coulis de tomates Thermomix peut être utilisé comme base pour des soupes de légumes ou des ragoûts, apportant une profondeur de saveur aux plats mijotés.
Accompagnement
- Servez le coulis de tomates avec du riz, des pommes de terre ou des légumes grillés pour ajouter une touche méditerranéenne à vos repas.
Astuces et Variantes
Astuces
- Choix des tomates : Privilégiez des tomates bien mûres et parfumées pour un coulis riche en goût.
- Ajustement de l’acidité : Si le coulis est trop acide, ajoutez une pincée de sucre supplémentaire ou une carotte pour adoucir le goût.
- Éviter l’évaporation : Utilisez le panier vapeur pour couvrir le Thermomix afin d’éviter que le coulis ne s’évapore trop pendant la cuisson.
Variantes
- Coulis épicé : Ajoutez une pincée de piment rouge ou de paprika pour une version épicée du coulis.
- Coulis aux herbes : Incorporez d’autres herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de l’origan pour un coulis plus herbacé.
- Coulis au vin : Déglacez avec un peu de vin blanc ou rouge pour ajouter de la profondeur et de la complexité à la sauce.
Bienfaits du Coulis de Tomates Thermomix
Le coulis de tomates Thermomix est non seulement délicieux, mais il est également bénéfique pour la santé :
- Richesse en antioxydants : Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant qui aide à protéger le corps contre les dommages cellulaires.
- Faible en calories : Le coulis est une option faible en calories, ce qui le rend parfait pour ceux qui cherchent à manger sainement.
- Polyvalence nutritionnelle : En ajoutant des légumes comme des carottes et du céleri, vous augmentez l’apport en fibres et en vitamines de votre alimentation.
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Conclusion
Le coulis de tomates Thermomix est une recette essentielle pour tout amateur de cuisine fait-maison. Facile à préparer, savoureux, et adaptable à de nombreux plats, ce coulis est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de la santé à vos repas. Grâce à votre Thermomix, vous pouvez préparer un coulis de tomates parfait, que vous soyez débutant ou chef expérimenté. Essayez cette recette et profitez de la fraîcheur des tomates maison dans chaque bouchée.
Bon appétit !
